Le goût du voyage

Curieuse sensation que celle de croquer à pleines dents dans un voyage, d’en explorer pleinement la diversité des saveurs, de faire voyager nos papilles à travers de nouvelles expériences culinaires.

Une nouvelle terre d’adoption se découvre avec sa gastronomie, ses habitudes alimentaires, indigènes ou adaptées. Résultat d’une longue élaboration ou création dans l’instant, chaque plat raconte une histoire, celle de son pays, de son créateur.

La dégustation met l’ensemble des sens en résonance. Les parfums se libèrent. Les goûts s’entremêlent : douce alchimie ou audace des contrastes ? Respect des incontournables, réinterprétation des classiques ou échappée hors des sentiers battus ? L’interprétation évolue à chaque bouchée. Le cuisinier se change en écrivain des saveurs, compositeur d’harmonie gustative, chorégraphe d’un ballet à l’esthétique raisonnée. L’imagination, les émotions se surprennent à voyager, hédonistes.

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